（1）机械压榨法机械压榨是比较传统的植物油脂提取方法，技术相对成熟。首先通过螺旋压榨机或液压压榨机施加压力将油脂从油菜籽、大豆、花生等油料作物的细胞中释放出来，再经过过滤和精炼除去杂质。根据压榨前是否需要热处理，可分为热榨法和冷榨法，前者对于油料中的维生素、甾醇和类胡萝卜素等生物活性物质损失较大，但能够提升出油率；后者能够最大程度保存油脂原有的营养价值，且一般不需要精炼，但出油率相对较低［98， 99］。微生物油脂的生产工艺概述为图2所示，其中油脂的提取也需要传统的物理方法进行预处理，以破坏细胞壁，可通过珠磨法、高压均质化和超声处理等方式完成。珠磨法通过细珠高速旋转来物理研磨细胞，珠磨对含油酵母和微藻细胞破碎具有较好的效果，并成功应用于多种胞内产品的下游加工［100， 101］。高压均质化是利用高速冲击撞击环产生的巨大剪切力将细胞破碎的物理方法，被广泛应用于微藻和酵母细胞壁的破碎［102］。微生物具有致密的细胞壁结构，因此选择合适的预处理方法来破坏其细胞完整性可以提高油脂分离提取效率。